Sanidad insiste en estas recomendaciones a la vista de que, tras las intensas lluvias de hace unos días, los bosques de la Comunidad de Madrid empiezan a poblarse de setas y acuden a ellos muchos madrileños aficionados a la recolección. En este sentido, y según la percepción de los expertos en micología, en los últimos años está aumentando el número de personas inexpertas que recogen setas y un error en la identificación puede acarrear graves consecuencias para la salud.

La Comunidad de Madrid y sus alrededores cuentan con especies muy apreciadas en la gastronomía, pero también se encuentran otras tóxicas, fácilmente confundibles con las comestibles si no se cuenta con suficiente experiencia. En este sentido, los técnicos de Salud Pública aconsejan a las personas que se inician en esta práctica de ocio que acudan acompañadas de un experto o bien recurran a los servicios de asociaciones micológicas que identifican gratuitamente las setas que puedan plantear dudas.

Las personas que recolectan, insiste la Consejería de Sanidad, se deben limitar a recoger las setas que puedan identificar con precisión, desechando todas las que puedan generar una mínima sospecha. El tamaño y el color varían a menudo y no son características suficientes para identificar una seta. Tampoco se debe confiar en consumirla con seguridad porque tenga el mismo aspecto que la que aparece como “comestible” en una guía.

Pese a la costumbre ligada de recoger setas tras las lluvias, Sanidad desaconseja que se acuda después de intensas precipitaciones, ya que pueden modificar su aspecto y generar, por tanto, confusión. Y aunque ha existido la creencia de que algunos métodos caseros permiten comprobar si una seta es segura, la única garantía es la correcta identificación de la especie.

Otra de las prácticas que refuerzan la seguridad alimentaria es transportar las setas en cestas de mimbre (no en bolsas o recipientes cerrados) para evitar que fermenten o se humedezcan.

Existen más de 5.000 variedades diferentes de setas; en Europa unas 3.000 y en España están catalogadas más de 1.500 especies de hongos superiores, de las cuales entre 50 y 70 se pueden considerar tóxicas, y de éstas de 5 a 6 mortales.

La Consejería de Sanidad tiene publicada en www.madrid.org/seguridadalimentaria La Guía de actuación ante sospecha de
intoxicación por setas, destinada a los profesionales de los servicios sanitarios.

Asistencia inmediata ante sospecha de intoxicación

En función de la seta, los síntomas de una intoxicación pueden aparecer en pocas horas o tras varios días del consumo. Sanidad recuerda que ante una sospecha de intoxicación, se debe acudir de inmediato al centro sanitario de urgencias o bien llamar al 112. Si es posible, conviene recoger restos de las setas que se hayan consumido y llevarlos al centro sanitario para identificarlas y aplicar el mejor tratamiento.

También conviene contactar con los familiares o los amigos que hayan consumido las mismas setas para advertirles de la situación y conocer su estado de salud. Los síntomas de intoxicación varían según la especie de seta y pueden incluir fuertes dolores de estómago, sudor frío, vómitos dolorosos y continuados, diarreas, vértigo, postración total o delirios.

«No hace falta tener una muy buena cámara para hacer fotografía micológica, sólo hace falta tener paciencia, encontrar una seta/setas interesante, encuadrar (qué quieres que salga y qué no en la foto) y disparar», expresan los organizadores. «Si que es muy recomendable llevar trípode para que las fotos no salgan movidas. Prueba con y sin flash y escoge la foto que más te guste para el Concurso», añaden. «Y recuerda, no toques ni rompas las setas que no te vayas a llevar, cumplen una función muy importante en el ecosistema. ¡Respeta el entorno!»,enfatizan.

El tema de este concurso es “Setas y hongos”, por ello «se podrán presentar imágenes alusivas a esta temática, valorando especialmente aquellas fotografías que muestren la riqueza biológica que contienen, no siendo imprescindible que las fotografías hayan sido tomadas en Hoyo de Manzanares. Las fotografías deberán ser originales e inéditas.

Cada participante podrá presentar un máximo de 3 fotografías. Las fotografías se remitirán mediante correo electrónico a desarrollolocal@hoyodemanzanares.es señalando en el asunto: “Concurso fotográfico jornadas micológicas 2013” y deberán tener un tamaño de 3000 x 2000 y resolución de 300 ppp. Las fotografías no podrán ser alteradas electrónicamente ni por cualquier otro medio, no aceptándose fotomontajes. Únicamente se permitirán correcciones de color y luminosidad. Las obras deberán ser originales y éstas deberán estar libres de derechos que puedan reclamar terceros.

Junto con la fotografía, en el cuerpo del mensaje del correo electrónico, se deberán detallar al menos los siguientes aspectos: Nombre y Apellido, Edad, Dirección, Teléfono de contacto, Correo electrónico, Breve comentario de dos o tres líneas explicando la fotografía y Lugar en la que ha sido tomada la fotografía.

Se establecen tres premios, consistentes en:

• Primer premio: Cesta, Navaja, libros, bastón.
• Segundo premio: Cena para dos personas en un restaurante miembro de AEHOM asociado.
• Tercer premio: Par de botas de buscador de setas en la tienda de zapatería “Konbuenpie”.

El plazo de presentación finalizará el 21 de noviembre de 2013. El fallo se realizará mediante voto popular a través de la red social Facebook. El día 22 de noviembre se procederá a la publicación de las fotos presentadas a concurso tanto través de la página web del Ayuntamiento, www.hoyodemanzanares.es como a través de la página de Facebook del Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares, donde los seguidores podrán votar hasta un máximo de tres fotografías; para ello dispondrán desde el 22 al 28 de noviembre. El 29 de noviembre se publicará el resultado en los medios digitales mencionados y se informará a los ganadores directamente por teléfono y/o por correo electrónico.

La entrega de premios tendrá lugar el sábado 30 de noviembre a partir de las 13:00 h. bien en la Plaza Mayor o bien en uno de los establecimientos participantes.

La participación en este concurso supone el conocimiento y la aceptación total de las Bases, que pueden leerse aquí.