«La micología es una afición que va cobrando cada vez más adeptos entre quienes vistan la Sierra de Madrid. Así pues, es también un momento de oportunidad para aquellos municipios que acogen en su territorio especies micológicas»; expresan desde la Central de Reservas Sierra de Guadarrama.

«Pero de esta realidad se deduce, que todas las actividades que se realicen en este sentido, deben ser respetuosas con el medio. Para ello, es necesario que este flujo de visitantes sea canalizado para causar el menor impacto posible. Se hace obligatorio pues aunar, oportunidad y conservación, en lo que llamamos Desarrollo Sostenible», añaden.

«Además, es un momento perfecto para hacer divulgación sobre el medio en el que se desarrollan este tipo de actividades y dar a conocer la riqueza natural de los municipios participantes en este programa, pues sólo se ama aquello que se conoce», continúa la nota que presenta las 7mas. Jornadas.

Las Jornadas Micológicas se llevan a cabo en los municipios de: Cercedilla, Guadarrama, Becerril de la Sierra, Manzanares el Real, Miraflores de la Sierra, Bustarviejo, Collado Mediano, Moralzarzal, Navacerrada, Rascafría, Hoyo de Manzanares y Los Molinos. El precio de las jornadas en cada municipio es de 20 euros por persona, excepto en Navacerrada, donde son gratuitas, pero ya están todas las fechas completas.

«Por otra parte, estas jornadas educacionales deben instarse desde la participación y la colaboración, para que lleguen a convertirse en parte del motor socioeconómico de los municipios en los que tengan lugar. Deben ser puestas en práctica por guías locales que son los mejores conocedores del territorio, y apoyadas por los comercios, hosteleros locales o cuantos negocios y entidades convenga».

Las jornadas por tanto, «deben ser un ejemplo valioso de Desarrollo Local». De la experiencia acumulada por Central de Reservas Sierra de Guadarrama, como coordinadores y gestores de las Jornadas Micológicas de la Sierra de Madrd durante siete años consecutivos, hace que esta propuesta de las “Jornadas Micológicas Municipales” en los pueblos de la comarca siga teniendo continuidad.

Más información: https://sierradelguadarrama.com/otono-setas-jornadas-micologicas-sierra-guadarrama-madrid/
Central de Reservas Sierra del Guadarrama: 91 852 09 00 / 608 30 34 37

Taller de Cocina Micológica en Guadarrama. Participando en este taller de cocina micológica en el municipio de Guadarrama, «aprenderás diferentes y variadas técnicas que posteriormente podrás aplicar en la cocina a la hora de realizar una receta en la que se incluyan las suculentas setas. Aprenderás ademas las mejores recetas que se pueden elaborar con setas en base a su tipología», expresan los organizadores. Este Taller de Cocina Micológica de Guadarrama tendrá lugar el día 17 de noviembre en el propio municipio. Más información.

Taller de Cocina Micológica en Soto del Real. «En el municipio de Soto del Real también tendrás la oportunidad de participar en un Taller de Cocina Micológica en el que también podrás aprender las diferentes técnicas para la elaboración de ricos platos en los que las setas predominen como el principal bocado. Además tendrás la posibilidad de probar in situ las diferentes recetas que elaborará un cocinero experto», invitan. El Taller de Cocina Micológica de Soto del Real se celebrará el 10 de noviembre en el municipio de Soto del Real. Más información.

Taller de Cultivo de Setas en Manzanares El Real. Realizando este Taller de Cultivo de Setas en Manzanares El Real «aprenderás la forma correcta de cultivar diferentes especies de setas con tus propios medios. Dichas técnicas las podrás aplicar a posteriori en tu casa, pudiendo así cultivar de forma autónoma», informan desde la Central de Reservas Sierra del Guadarrama. Además cabe resaltar que el taller de cultivo será impartido por un experto en la materia del cultivo de setas. El Taller de Cultivo de Setas se realizará los días 10 y 11 de noviembre en el municipio de Manzanares El Real. Más información.

Para más información sobre las JORNADAS MICOLÓGICAS DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA, clic aquí.

SALIDAS MICOLÓGICAS (inscripción previa)
Sábado 15 (apertura de inscripción 5/11).
Sábado 22 (apertura de inscripción 12/11).
Sábado 29 (apertura inscripción 19/11).
Horario: 09:30-13:30 h.
Lugar: CIT El Alcornocal y Las Viñas.
Destinatarios: público familiar.
Guía: el micólogo Jorge Calvo Ganzabal.

MASTER CHEF PROFESIONAL, miércoles 5 de noviembre (inscripción previa). Demostración de cocina en vivo donde los profesionales de la hostelería descubrirán como tratar culinariamente las setas y hongos.
Horario: 17:00 a 20:00 h.
Apertura de inscripción miércoles 29 de octubre.
Destinatarios: profesionales de la hostelería.
Con la colaboración del Restaurante Casa Chaqueta.

MERCADO ECOLÓGICO Y ARTESANO, domingo 9 de noviembre. En la Plaza Mayor.
Además de disfrutar de los tradicionales puestos de productores ecológicos y artesanos este día tendrá lugar:
Una degustación de tapas micológicas con «Mangiare».
Taller de autocultivo de setas: destinado a todos los públicos y se realizará a las 12:00 h. en la sala de la 1ª planta del Parque Alcántara. Inscripción previa a partir del miércoles 29 de octubre.

CHARLA «INTOXICACIONES POR SETAS» (inscripción previa)
Jueves 13 de noviembre a las 18:00 h., apertura inscripción el miércoles 5 de noviembre.
Lugar: CIT El Alcornocal (C/ Fausto Martín 10).
Destinatarios: adultos (niños a partir de 12 años).
Imparte: J. Antonio Herrera.

TALLER DE COCINA CON SETAS (inscripción previa)
Miércoles 19 de noviembre 17:00-20:00 h., apertura inscripción el miércoles 12 de noviembre.
Destinatarios: todos los públicos (niños a partir de 12 años acompañados de adultos).
Con la colaboración del Restaurante Casa Chaqueta.

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
Del 1 al 30 de noviembre
Destinatarios: todos los públicos.

INSCRIPCIONES A LAS ACTIVIDADES: Pueden inscribirse en las actividades llamando al Telf. 91 856 60 04 Ext. 6, en horario de 08:00 a 15:00 h de lunes a viernes (laborables).

Para ver las Bases del Concurso de Fotografía haga clik aquí

Además, del 14 al 30 noviembre se podrá disfrutar de los menús micológicos en las VIII Jornadas Gastronómicas Sierra de Madrid.

Fuente: Ayto. de Hoyo de Manzanares