Valor, capacidad de sacrificio y esfuerzo son tres de los requisitos que se le piden a un buen torero, toreros que ahora se forjan en la recién creada Escuela Taurina de Galapagar. Se trata de una apuesta personal del concejal de Festejos y Asuntos Taurinos, Javier Álvarez y que hoy ha sido presentada en Galapagar.